2012/2/7 12:09

下面谈“谷、豆、菜”中的“菜”。

养眼宝贝——胡萝卜。本草纲目里写的是养眼蔬菜，晚上看不到东西，特别是夜盲症，一吃就好;它是保护粘膜的，长期吃胡萝卜不容易得感冒;美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤;它还有点抗癌作用。并且胡萝卜不怕高温，多高温度营养也不受损失。

降糖高手——南瓜和苦瓜。它们能刺激胰岛素细胞，产生胰岛素，所以常吃南瓜和苦瓜的人不得糖尿病。

老年人一定要常吃的。

经济实用——蕃茄。蕃茄就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症，包括子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿的吃法有讲究，西红柿里面起抗癌作用的是蕃茄素，它与蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，很难分离出来，必须加温到一定程度才可以。因此，西红柿炒鸡蛋最值钱，还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌。

防癌精英——大蒜。大蒜是抗癌之王。有人加温后吃，大蒜加温后抗癌作用等于零!必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜中的大蒜素才是抗癌的成分，而且是抗癌之王。大蒜剥出来一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃进去了，一点作用也没有。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。

抗凝珍珠——黑木耳。心肌梗死的发病率在上升，且年龄越来越小，已经到30岁了。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。有人吃阿司匹林防止血不粘稠，不得心肌梗死，但后果是眼底出血。欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么?吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个使血不粘稠。发现黑木耳这一作用的美国心脏病专家得了诺贝尔奖。引起心肌梗死的主要原因是身体的高凝状态。矮、粗、胖的人，特别是

更年期的女性，血型AB血型的人更容易高凝血稠，脖子较短的人也容易高凝血稠。预防心肌梗死第一不要胡吃海塞;第二多喝点好茶，活血化淤;第三千万不要生气，一生气血就稠;不喝白酒喝红葡萄酒;吃不带皮的花生米，欧洲所有花生米没有带皮的。花生皮致血凝，提高血小板数量，可以止血中老年人千万不要吃花生皮;少看电视，因为长时间坐，血凝度会升高。本来短粗胖，没脖子，还在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，不得心肌梗死就怪了。

揉在食物中的情调——花粉。里根总统曾经有一次被枪伤，还得过一次恶性肿瘤，但现在还活着，只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。花粉可以美容，法国的模特没一人不用它;还可以调理胃肠道紊乱，习惯性便秘的人，吃泻药后很容易得直肠癌、结肠癌，花粉这个肠道警察可以维持肠道秩序;第三它健美，维持体型。但买花粉一定买经过破壁、消毒。脱敏，花粉必须具备这三条才能用。