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10大紫苏叶食谱吃出夏日美味

2012/2/7 12:45

五、紫苏叶粥

原料:

1.主料:粳米100克,紫苏叶15克。

2.调料:红糖。

制法:

以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

六、紫苏炒田螺

材料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。

制法:放油烧开,把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中,爆香。加入田螺不停地炒,放适量滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

10大紫苏叶食谱吃出夏日美味

七、紫苏泡菜

材料:30片鲜的青紫苏叶,泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。

制法:把泡菜及所有调料置于盘中,把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜,味道就进去了。

特点:这是一道可口的佐餐小菜,适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素,还含有能补充体力的营养物质,缓解疲劳的效果不错。

八、腌制的紫苏梅子

以一公斤青梅配一公斤糖为例,将梅子洗净,用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后,梅子有三分软,去蒂,用原先浸泡的盐水将梅子洗净,捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份,先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢,采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干,等数天后梅汁淹过梅子,将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份,直至一公斤糖全部加完。

尽管紫苏梅存放得越久越美味,然而往往到了隔年初次开封的时候,大家都会忍不住拿来吃,一大瓮梅子,无声无息地就见底了。碾碎了小煮过,放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶,正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌,拿来配茶泡饭也好啊。

九、紫苏叶饮

原料:

1.主料:紫苏鲜叶3—5片。

2.调料:白糖。

制法:

将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。

此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。

十、紫苏叶汤团

原料:

1.主料:紫苏子300克,糯米粉1000克。

2.调料:白糖、猪油。

制法:

1.将紫苏子淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。

2.将糯米粉用沸水和匀,做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。

此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成,具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

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