2012/2/7 12:39

英式下午茶--杏仁司康

司康是英式下午茶的的点心，超快速超简单，切忌揉搓过度，大略均匀成团就可以切片造型烘烤了。

这个司康最特别的是它加了杏仁碎粉，烤过后香味浓郁，吃起来外皮香酥，因为加了优格，内部很柔软湿润。吃时对切加上打发鲜奶油和草莓水果一起吃是英国人的标准吃法。

司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。