2017/2/24 15:00

南北豆腐的比较

和南豆腐相比，北豆腐蛋白质含量最高而碳水化合物最低，是获取优质蛋白的良好来源，这种蛋白质是孕妇最需要补充的。

此外，从北豆腐和南豆腐的矿物质含量的比较中，北豆腐的钙、磷、镁含量要高于南豆腐，这与北豆腐的卤水成分主要是氯化镁和氯化钙有关，北豆腐含有丰富的钙、磷、镁，其中钙高出牛奶三分之一还多，是孕妇补充钙镁的来源。

中国营养学会也建议，中国人每天要摄入30-50克大豆或其制品，根据所提供的蛋白质计算，我们人体需要摄入的40克的大豆相当于北豆腐115克、南豆腐226克。如果想要达到补钙目的，食用用卤水点的北豆腐更为理想。

南豆腐从营养成分上看，南豆腐烟酸含量最高，同时蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷含量也比较高，南豆腐还属于高钾低钠食物，对于一些有高血压症状的孕妇来说，吃南豆腐更适宜。