2017/2/23 09:19

通过食物补充维生素A真的安全有效吗？

虽然生活中的植物体和动物体内含有间接或直接的维生素A，但是摄入之后是否完全被吸收利用却“因人而异”，而且会被多种因素干扰，尤其是0-3岁的婴幼儿群体，肠胃消化系统、咀嚼器官尚未发育完全，而且处于快速生长发育阶段，仅仅依靠食物补充到的维生素A是远远不能满足身体所需的。研究数据证实，不同来源的β胡萝卜素转化率在1/24-1/12之间，宝宝要想保证充足的维生素A，完全靠β胡萝卜素显然是不够的。对于胃容量有限的婴幼儿来说，要想摄取到充足的维生素A，前提就是要进食大量富含β胡萝卜素的蔬菜水果。因此，植物来源的维生素A能保障的只有安全性，但有效性是不足的。

对于含有维生素A的动物来源（如动物肝脏）来说，虽然摄入量优于植物来源，却在存在一定的安全隐患，并不适合作为宝宝的常规食物。因为肝脏是全身的解毒器官，日常进入人体的一些毒素、药物都要进入肝脏解毒和代谢。因此，肝脏往往会富集大量的重金属、药物和毒素，而且肝脏含有大量的胆固醇，并不建议宝宝经常食用，一般建议一周一次即可，否则弊大于利。另外，动物肝脏异味较大，宝宝接受度相对较差，往往是宝宝要么不吃，要么只吃一点点。因而，通过食物补充维生素A这种方法并不靠谱，这也就是国内医生为什么建议0-3岁的婴幼儿要常规补充维生素AD滴剂（如伊可新）的原因，正是由于维生素A是最易缺乏却又十分重要的营养素，而且在日常饮食中无法摄取充足，外加宝宝同样在饮食中无法获取到足够的维生素D，因而医生往往建议两者同时额外补充。