2016/11/8 15:18

 
清蒸鲈鱼

3. 清蒸鲈鱼

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原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

1、鲈鱼洗净、去鳞、沥水；葱切段，姜切片，塞入鱼腹中去腥。

2、鱼内外均匀抹上适量盐，淋适量蒸鱼豉油和料酒，腌制10分钟。

3、取出鱼腹总的葱、姜，鱼当盘中；放入蒸锅，撒上葱丝，用大火蒸8分钟，再关火焖5分钟，取出。

4、另起锅，烧热市粮油，淋到鱼上即可。

4. 鲫鱼豆腐

材料：鲫鱼、豆腐、白菜、油、盐

做法：

1、鲫鱼洗净，吸干水分，用料酒腌制10分钟；姜切片，豆腐切小块，白菜切长段。

2、沙锅中加适量盐，放姜和鲫鱼，翻炒下，加热水；煮沸后加豆腐，煮开后开小火炖至汤奶白色，加白菜用中火煮3分钟，加盐调味即可。