2016/10/19 10:21

不爱吃青菜，恐怕是大多数小朋友的“通病”。美国《医药日报》8月6日载文，总结7种方法，“让挑食儿童爱上蔬菜”。

1．一餐中多菜少肉。

研究发现，如果餐盘中肉类占一半，蔬菜只有一丁点儿，孩子自然会将蔬菜留到最后。而如果将蔬菜量增加一倍，孩子会对蔬菜更感兴趣。

2．让蔬菜更有趣。

研究发现，给孩子吃蔬菜也需要“卖点”。通常由于味觉发育的缘故，孩子更偏爱甜食，而对西红柿和南瓜等健康蔬菜不感兴趣。不妨给食物起个名称，比如“透视眼胡萝卜”、“超级英雄南瓜”，或做点食物造型，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。

3．别一味强调好处。

在食物方面，孩子最关心的是味道，饥饿和营养都无关紧要。2014年7月一项研究发现，让孩子吃蔬菜的最简单方法就是别说“对你有好处”、“很营养”等解释。

4．品味彩虹蔬菜。

大量心理学研究发现，不要问孩子们喜欢吃什么蔬菜，帮小家伙做出决定。给孩子提供色彩鲜艳的“彩虹蔬菜”就是不错的选择。比如，甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。

 
虾仁炒西兰花

5．遵循“一口规则”。

习惯开始于第一次尝试。可跟孩子说“只吃一口”。之后每顿饭逐渐增加，让孩子习惯吃蔬菜。“一口规则”是让孩子爱上蔬菜的简单突破口。实施时，家长应态度坚定，不跟孩子讨价还价。

6．利用小伙伴的影响力。

尽管父母有时候无法在吃蔬菜方面给孩子树立榜样，但小伙伴却能够做到这一点。与朋友带孩子一起进餐时，在小朋友的影响下，孩子会毫不犹豫地吃在家不爱吃的蔬菜。“同伴压力”的作用不可低估。

7．荤素搭配。

研究发现，将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现，甘蓝与奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜摄入量由20%增至72%。

吃蔬菜最重要的作用是蔬菜里含有丰富的维生素和营养元素，对处于成长发育阶段的孩子来说是必不可少的食物构成，是保证孩子健康成长的要素之一。然而，尽管各种各样的食物里几乎富含了人体所需的所有营养元素，但是各家庭不同的饮食习惯大多无法保证每天都吃遍，所以如果想要保证孩子每日摄取足够的营养，额外的营养补充也不可忽视。