2016/10/8 17:20

蘑菇豆腐汤

 
蘑菇油菜豆腐汤

材料：豆腐 200克，蘑菇 150克，银耳50克 ， 生姜 20克， 葱 10克，味精 5克，麻油 3克，胡椒粉 2克，精盐 8克。

做法：

1 豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。

2 锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。

3 取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。

紫菜豆腐肉片汤

材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

豆腐白萝卜丝汤

材料：嫩豆腐1块，白萝卜，香菜，盐3克。

做法：

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡。

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎。

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。