2016/7/4 16:03

在美味的调味剂背后

各种各样的快餐为人们节省了时间。然而，在时间就是金钱的当代，它们却正用着争分夺秒的速度摧毁着我们的健康。你还要这样继续吗，在你的宝宝要来临的时刻？

20世纪50年代以来，加工食品中填入了3500多种人工合成的化学物质。人们喜欢的食物有漂亮的外观，香浓的口感，喜欢它是方便的、快捷的，还可以保存足够长的时间。于是那些可以满足这些需要的食品添加剂被大量地加入食物中来。甚至某些食物与其所标示的名称本身根本毫无关系，完全是食品添加剂相互糅合的杰作。

添加剂的“杰作”

用白色粉末几分钟内调制的猪骨汤拉面，省却了一天熬制的辛苦，味道却一样精美无比，甚至有过之而无不及。殊不知，吃进肚里的与营养丰富的猪骨汤全然毫不相干。

添加剂的真相

添加剂在调味料的使用中尤为频繁。传统酿造酱油的原料就是大豆、小麦、盐和生物发酵剂（俗称曲子）。曲子产生的酶把大豆、小麦的蛋白质转变为氨基酸，把淀粉转变为糖分，这就是酱油的美味根本。这种天然酿造需要经过一年以上的发酵。如果要短时间速成，用脱脂大豆就可以轻松提取氨基酸，用谷氨酸钠做出味道，用甜味剂做出甜味，用焦糖色素着色。不用一个月，美味的酱油就制成了，外加精美瓶装和强大品牌攻势，买者趋之若鹜，并在不知不觉中将传统的酿制酱油赶出了商店的货架。