2015/7/22 13:36

 

吃海鲜并非多多益善

尽管海鲜味美，营养丰富，对儿童的生长发育有好处，但并非多多益善，也就是说每次要注意适量，不能贪吃。生长在海域的海鲜，尤其是近海产品会受许多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鲜还携带可引起烈性传染病的病原体霍乱弧菌等。所以，在加工海鲜时一定要烧熟煮透，涮海鲜时一定要烫足够的时间，以防外熟内生。特别是常见的生鱼片、生海胆、醉螃蟹、醉虾等海鲜儿童要少吃，最好不吃。这类食品即使很新鲜，但未经烹煮过程，容易发生病菌或寄生虫感染及引发过敏等现象。正处在生长发育期的孩子，机体各种生理功能还不完善，免疫力和抵抗力都比较弱，如不注意吃海鲜时的卫生，更容易引起不良后果。同时，要少吃(或不吃)刺多带叉又小的鱼类。虽然这种鱼类肉质细嫩、口感鲜甜，但因儿童处理鱼刺能力较差，吃时一不小心容易被细小的鱼刺卡住喉咙而发生意外伤害。

吃海鲜后不要马上吃水果

由于鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中常含有一定量的鞣酸(常见鞣酸含量较多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等)，鞣酸进入胃肠道后，既会与蛋白质发生沉淀凝固反应，影响人体对蛋白质的充分吸收，还可与海鲜中的钙相结合，形成不易消化的化合物，不仅使海鲜的营养价值大为降低，还容易导致消化不良，同时可刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。这就是许多人，特别是儿童，在吃完海鲜又食入多量水果后出现腹部不适或拉肚子的原因。那么，吃海鲜后过多久才能吃水果呢？专家建议，吃海鲜大餐后最好间隔2小时(因为食物在胃内排空时间约2～3小时)以上再吃水果为宜。