2015/7/22 13:35

 

煮鸡蛋的学问

营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。给宝宝煮鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

几种做法：

蛋黄南瓜小米粥

步骤：

1.南瓜去皮去囊，切片备用

2.小米淘净冷水上火，沸腾后转小火。

3.取另一口锅煮一颗鸡蛋

4.将南瓜放入小米锅里一起熬制。

5.将煮好的鸡蛋分离蛋清蛋黄，取蛋黄四分之一备用。

6.南瓜稀饭熬好后加入鸡蛋，将鸡蛋用勺子碾烂