2015/5/9 01:02

【延伸】如何挑选新鲜的虾呢？

可以参考以下方法：

a、鲜虾的挑选：

看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

b、冻虾仁的挑选：

冻虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。