2012/2/7 13:42

“没油水、口味淡”实际是科学配置

记者了解到，不少住院病人总是抱怨医院里的伙食没有油水、米饭太烂、口味偏淡，就连盐都舍不得放……其实，这些不少都是病人的误区。清淡、少盐、少油是根据病人术后所需营养而特别配置的。

曾有一位妇科病人，担心医院伙食营养不够，在手术后第二天，喝了一碗家里自带的浓鸽子汤，第二天就胃肠胀气腹泻了。

国际和平妇幼保健院营养师严之彦告诉记者，传统的菜肴烹饪方式讲究“急火快炒”。虽然旺火里炒出来的菜非常好吃，但其中消耗的油也多。按照营养学会的推荐，每人每天食用油的摄入量应在25克左右，每人每天盐的摄入量应在5克左右，过量的食油、食盐都不好。医院里的蔬菜不少都是采用先在水里汆，然后再拌油的方法来烹饪的，而盐的食用量也有所控制，避免食用油、盐摄入过量。

所谓的“烂饭”，其实是手术后病人需要吃软饭，因此在烹饪中尽量把饭烧得软一点，不能太硬。

新妈妈产后不能乱吃乱补

不少80后的新妈妈，一生完孩子，就成为全家人的“重心”，水果、牛奶、营养品等，样样都拿来吃。

营养师姚翠华提醒，即使是在夏天，产后水果也不能随意都拿来乱吃，尤其是西瓜，虽然其中水分、维生素都很多，但其中糖分也很高，绝对不宜多吃。一些产妇产后就拿半个西瓜当饭吃，更是不可取。一般而言，营养师推荐苹果、生梨等水果来补充维生素。像芒果、菠萝和荔枝等，都是容易引起上火的水果，不宜食用。

此外，产后马上过多喝牛奶，还容易导致胀气，不利于肠胃系统的恢复，建议一天最多喝两杯牛奶。