2012/2/7 13:37

面对市场上琳琅满目、品种繁多的婴幼儿奶粉，初为父母者往往陷入困惑：该如何选择适合自己宝宝的奶粉？什么样的奶粉才是真正适合中国宝宝的奶粉?

儿科教授、上海市儿科医学研究所高级顾问吴圣楣教授说：“在配方奶粉的研发上，母乳就是它的黄金标准，但凡知名品牌的配方奶粉研发，都以尽可能接近母乳成分作为研制目标。一般人普遍认为进口的就一定比国产的好，其实不然。贝因美首席育婴专家谢宏也说过，父母没有必要盲目崇拜国外的东西，只有选择最适合宝宝的产品，才是最明智的。由于人种不同的关系，母乳内所含成分也是有差异的。加上不同生活习惯、饮食习惯以及生活环境，都会对母乳产生一定的影响。举个最简单的例子，沿海的母亲和内陆的母亲，母乳内DHA的含量就不同，在制作配方奶粉时，就要根据目标人群，寻求最适合的值。”

“由于每个国家的民族特性、地域环境和膳食结构的不同，母乳的成分也会有一定程度上的差异。通常情况下，各国的婴幼儿配方奶粉是根据本国的民族体质为蓝本研制的，是适合本国婴幼儿生长发育的，各个国家的民族特性、生理结构、膳食习惯和生活环境不同，就决定了配方奶粉在配方上存在一定的差别。因此，想要做最适合中国宝宝食用的奶粉，就一定要研究中国母亲的奶质，只有将配方奶粉的成分做到最接近中国母亲的奶质，才是最适合中国宝宝食用的奶粉。”

“但是，母乳的成分如此之多，我们又该如何区分哪些是优质的并且对宝宝的生长发育有着重要意义的配方奶呢？”

吴教授进一步阐释:“诸如蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质、核苷酸等都是母乳的主要成分。举例来说，母乳内的蛋白质主要可分为乳清蛋白和酪蛋白。好的配方奶粉，乳清蛋白的含量在60％，同时，对添加的数量也有严格的要求。如果配方奶粉基于成本的考虑，使用较大比例的酪蛋白，就会影响食用效果。乳清蛋白不仅能够让宝宝更好地消化及吸收，而且α-乳清蛋白中含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养素。如贝因美的冠军宝贝系列奶粉，就含有足量的α-乳清蛋白成分，让配方奶粉更接近母乳。

“又例如，在脂肪酸的添加上，添加DHA和AA是很必要的。想必DHA对大家来说已经不陌生了。DHA是构成脑细胞膜(磷脂)所必需的不饱和脂肪酸，是大脑皮层和视网膜的重要组成成分。脑细胞的形成发育、神经突触的不断延伸和新突触的形成，都需要DHA的参与。现在的配方奶粉都以DHA和AA的添加为卖点，该两种物质本身都是多价不饱和脂肪酸，极易氧化而失效，同时，两者的添加亦需要有适当的比例，如果比例不合适，反倒会影响婴幼儿的生长发育，这就特别需要参照中国母乳中二者的量和比例。不同人种的母乳中DHA和AA含量是不同的。这也从另一个方面证明，适合中国宝宝食用的配方奶粉，要立足于对中国母亲的母乳进行研究，才能更加适合中国的宝宝食用。”

“除了以‘接近母乳’为目标外，还有没有其他影响奶粉配方的因素？”

吴教授答：“其他如中国宝宝在成长发育的过程中比较需要锌和铁，也是影响奶粉配方的因素。因此，我国的婴幼儿奶粉配方上强化了这两种元素，而欧美国家的配方则大多并不强化中国宝宝所必须补充的锌和铁。此外，外国人吃肉蛋奶，体格高大，吸收能力也强，外国的宝宝需要补充大量的蛋白质和矿物质。相比之下，中国人吃蔬菜、米面，孩子的体格比国外的孩子要弱，吸收能力也差，过量食用蛋白质和矿物质后，会增加肝脏负担，对身体有害，不利于宝宝健康成长。目前中国已经有不少企业研发生产了适合中国孩子食用的优质产品。比如贝因美的婴幼儿配方奶粉系列。据贝因美研发中心告诉我，他们在研制婴幼儿配方奶粉系列时所遵循的，就是中国宝宝每个阶段的营养需要及生理特点、膳食结构，在配方成分上除努力‘接近母乳’之外，并高度关注婴幼儿大脑及神经系统发育、智力开发需要的营养物质，以及不同生活水准、不同消费层次的特别需要。贝因美婴幼儿配方奶粉系列中的每一个配方，都是由资深营养学专家及食品工艺专家组成专家组，以科学严谨的态度，经过反复讨论、设计、测算、论证以及临床验证的结果。”