2012/2/7 13:49

4、肝脏

动物肝脏都富含蛋白质、维生素a、维生素b2(核黄素)、维生素b12和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1-2次。

5、动物血

动物血富含蛋白质、铁及其他营养素，而且物美价廉。

6、大豆及大豆制品

大豆中蛋白质含量高达38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素b族含量也高。但大豆中的蛋白质不易被婴幼儿消化，因此，制作时需花大功夫，经过细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。4～6岁的小儿，可吃大豆食品。

二、富含维生素、矿物质的食物

1、深色蔬菜

胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡萝卜素含量高，是婴幼儿维生素a的主要来源，深色蔬菜中并含有一定的钙和铁。因此，父母应鼓励婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。