客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 食材选购技巧 > 正文

如何挑选丹参?

2016/12/12 17:41

丹参根茎粗短,顶端有时残留茎基。根数条至数十条,长圆柱形,略弯曲,有的分枝并具须状细根,长10~20cm,直径0.4~1.5cm。表面红棕色或紫红色,具纵皱纹,外皮紧贴不易剥落。质坚实,断面较平整,略呈角质样,皮部红棕色,木质部灰黄色或黄棕色,导管束黄白色,呈放射状排列。气微,味甜微苦。

一级干货,呈长圆柱形,顺直,表面红棕色没有脱落,有纵皱纹,质坚实,外皮紧贴不易剥落;断面灰黄色或黄棕色,菊花纹理明显。气微,味甜微苦涩。为特制加工的选装整枝,长10cm,中部直径不低于1.2cm。无芦茎,碎节、虫蛀、霉变、杂质。

二级干货,呈长圆柱形,偶有分枝,表面红棕色,有纵皱纹。质坚实,外皮紧贴不易剥落,断面灰黄色或黄棕色,菊花纹理明显。气微,味甜微苦涩。多为整枝,头尾齐全,主根上中部直径在1cm以上。无芦茎、碎节、虫蛀、霉变、杂质。

三级干货,呈长圆柱形,偶有分枝,表面红棕色或紫红色,有纵皱纹。质坚实,外皮紧贴不易剥落,断面灰黄色或黄棕色,菊花纹理明显,气微,味甜微苦涩。主根上中部直径1cm以下,但不得低于0.4cm,有单枝和撞断的碎节。无芦茎、虫蛀、霉变、杂质。

最受欢迎的家常菜

更多