2013/11/2 02:33

授权原创博客：红姨食坊
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看到薯条这俩字，大家肯定想到的用土豆经过油炸做的薯条，此薯条非彼薯条，今天这薯条是用红薯来做的，本来想找红瓤的，逛了一圈找不到，就用黄瓤的代替吧，除了颜色有点差别之外，口感一点也不差。

人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用，其实恰恰相反，每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯中含有大量的膳食纤维，能够增强肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，给老人吃的话，可以选择煲汤，煮红薯粥。

红薯既然有众多的营养价值，作为小零食也是不错的选择，还不会担心长胖哈。劲道的红薯条，伴着淡淡的奶香味，这样的小零食，有谁不爱呢？自己在家制作还可以掌握软硬程度，给老人吃的话可以做的软一些；给宝宝磨牙呢，就做的稍微劲道一些。家里没有黄油也可以不加，一样的好吃哦。

奶香薯条

原料：

红薯1块、黄油20克、白糖少许。

做法：

1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。

2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。

3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。

4、取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。

5、将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。

6、薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。

7、薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。

8、微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。

成功做奶香薯条3要点：

1、红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。

2、红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。

3、使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。

【功效剖析】

红薯味甘，性平；有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效，使人“长寿少疾”。 吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含淀粉和糖较多，糖尿病人应少量食用。

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