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2012/2/8 19:04
微波炉蛋卷
做蛋卷嘛，还是指望微波炉的，(要用带烧烤的功能的哟)可不能得罪。
原料：鸡蛋2个、白糖40克、色拉油32克、水32克、面粉48克 。
做法：
1、把蛋清蛋黄分开放在干净无水无油的容器中，蛋黄和葡萄干色拉油面粉搅匀搅匀成蛋黄糊。
2、蛋清加入白醋低速打出大泡，分次加入糖转高速打成干性发泡，搅拌棒抬起成小短尖，把蛋清糊的1/3加入到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中搅拌均匀。
3、烤盘放点葡萄干，倒入蛋糕糊，放入微波炉烧烤考4分钟反面考4分钟，取出晾凉，卷起用刀切开。
1）蛋黄蛋清分离，蛋黄与面粉搅拌。
2）蛋清。
3）蛋清硬性打发。
4）搅拌好的面糊。
5）将打发好的蛋清与面糊继续搅拌，但不能划圈子，我在里面还放了葡萄干。
6）为了怕粘烤盘，我放了点油和葡萄干。
7）烤，我烤了4分钟。
8）直接卷起，冷却切好。
