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2012/2/8 19:04
素肉松：零失败（微波炉）豆渣的变身
女儿对肉松非常感兴趣。不管是什么样的肉松。我记得我第一次用豆渣做肉松的时候，女儿竟然没有吃出来，还说这不就是肉松嘛~~今天的这个肉松得到高人的指点，果然更象肉松了，别说女儿，就连我也分不清这是鱼肉松还是素肉松了。做好的肉松放在冰箱，准备早上就粥吃。结果，等到第二天早上的时候，哪里还有素肉松的影子，天哪，我说，我们家出了小猫了吗？女儿说，妈妈，没有，是我呢？嘿嘿~~~
原料：
黄豆80克-100克。
调料：
红糖10克、生抽30ml、色拉油10ml。
做法：
1、黄豆洗净后，泡水一夜；
2、放入豆浆机中；
3、搅拌出豆浆；
4、用筛子过滤出豆渣；
5、过滤出的豆渣沥干水分，最好放筛子中30分钟；
6、将豆渣放入一个小碗中，倒入调料；
7、搅拌好；
8、放入一个大的容器中；
9、微波炉高火加热12分钟，中途每2分钟取出搅拌一次。
飞雪有话说：
1、放入微波炉的容器一定要大，不然素肉松会转出碗外。
2、也可以放入炒锅中炒熟，但要注意不能糊锅。
3、这里我用的是黄豆浆，你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4、由于生抽已经有盐了，所以不用放盐。
5、做好的素肉松最好过筛一下，口感，卖相会更好。
