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2012/2/8 19:05
上下九的小吃一条街，也有蚵仔煎卖，吃过一次，怎么都觉得跟偶像剧中的卖相相差甚远，不知到底哪个才算正宗。不过就原料来讲，正宗的蚵仔煎使用的是番薯粉，这个貌似不太好找，我就直接忽略了，成就了这纯粹的山寨品：无粉版的蚵仔煎
在市场看到很靓的小蚝仔，价格也不贵，于是就想起这部剧，想起让我一直牵挂的蚵仔煎。省略了番薯粉，加了喜欢的香菜进去，不算什么改造，只是根据自己的现有材料和口味胡乱调整了，自家的厨房，就为了好吃好玩，实属山寨，各位同学就不要跟我纠结正宗与否了哈。
刚出炉的蚵仔煎，厚厚嫩嫩的样子，蘸点儿甜辣椒酱，一口一个小蚝仔，相当过瘾…
无粉蚵仔煎
原料：
主料：蚝仔100g、鸡蛋2个。
配料：香菜1棵、小葱1根。
调料：盐适量、糖少许。
准备：
鸡蛋打散，香菜切碎，小葱切碎；
做法：
1、蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中；
2、蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀；
3、容器中加入蛋液，搅匀；
4、加入切碎的香菜和葱花，盖上容器盖，送入微波炉，中高火加热5分钟即可。
心得分享：
1、蚝仔要充分洗干净，以免有泥沙；
2、不要提前加热蚝仔，以免蚝仔爆裂；
3、如果有番薯粉，可用水调匀，与鸡蛋一同加入，味道更加正宗；
4、香菜不是必须，可根据个人口味选择。
