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2012/2/8 19:05
周末宴客，剩下了不少零七八碎的东西，包括做披萨剩下一小碗用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁，煲老火汤剩下一截上好的铁棍山药，还有拌凉菜剩下的青红尖椒各一个…种类不少，分量却不多，貌似只有混搭是最经济、最省事、最能填饱肚子的做法。
选择我最喜欢的微波料理，时间快、又干净，还免去了刷锅的痛苦。这一盘儿拼拼凑凑的菜，前后共用了不到八分钟，还能有比这更省事儿的么 这一吃，才发现，原来这奥尔良味儿的鸡肉，不必非要放在匹萨里，就这么吃，也挺香的。
鸡肉嫩嫩的，山药脆脆的，很快就风卷残云了…这信手拈来的创意搭配，看样子是再一次成功了…
山药奥尔良鸡丁
原料：
主料：鸡胸1块。
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许。
做法：（附鸡肉腌制步骤）
1、奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2、鸡肉用刀背拍几下，切小丁；
3、将调好的料汁倒入鸡丁；
4、戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；
5、青红尖椒洗净、切丝；
6、山药去皮，切小块；
7、鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；
8、取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。
心得分享：
1、鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透；
2、腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味；
3、处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒；
4、加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。
