2013/11/2 02:03

 韩式的紫菜包饭和日本的卷寿司相似，两者相比较的话，在形式上我更喜欢紫菜包饭多一点点，喜欢它的随意和方便。不像日式寿司那样讲究。

取一张烤过的海苔在上面铺上微温的米饭，在中间卷上自己喜欢吃的食物，或肉、或鱼、或蛋、或蔬菜。只要方便卷起，汤汁不外溢的食物就好，然后用小竹帘卷起，用手掌的力度边卷、边按、边推。卷好后用刀切成片，可以根据自己的喜好挤上蛋黄酱吃，也可以像吃寿司那样蘸着酱油和绿芥末。紫菜包饭做起来不难，食用起来也方便，不仅适合平时吃，还适合郊游野餐、聚餐小食、带便当。

这次做的紫菜包饭是夏季款，口味比较清淡，我一共做了三种，从细的开始说起吧。

最细的是鲜虾卷。里面只包了虾仁。口味很淡，但是虾肉和外面的紫菜口味上相呼应，营造出海洋的气息，虾肉低脂高蛋白，是种解馋但不长肉的好食物。

中间的是金枪鱼罐头配菠菜，金枪鱼的营养很丰富，不仅含有优质蛋白、氨基酸之外， 还含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。我们都知道菠菜富含的铁和矿物质也比较丰富，所以用金枪鱼和菠菜是很好的搭配。

最粗的卷卷里包着鸡蛋、黄瓜、腌萝卜、火腿肉，这一款里有肉、有蛋、有菜，营养很均衡。我把三种不同粗细的紫菜包饭用竹签串起来，看着像不像举重用的杠铃呢？嘿嘿~

周六，也就是明天，北京时间凌晨四点是2012伦敦奥运会将拉开序幕。夏季英国的时间比北京晚七个小时，我们看比赛的时候有时是夜里或者凌晨。这个时候用少油、少盐的紫菜包饭当夜宵，既好吃，又有饱腹感，还不容易发胖哈~

营养紫菜包饭

原料：

大米200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、腌萝卜2-3条、黄瓜1根、菠菜100克、金枪鱼罐头1盒、鲜虾6只、烤海苔1袋。

调料：

食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、盐1小匙、糖1小匙。

做法：

1、圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。焖米饭的时候可以处理原材料。

2、用水煮焯一下菠菜，锅中放点盐和食用油。这样煮出的菠菜颜色漂亮些。

3、焯过菠菜的水还可以煮虾。大虾去头后用竹签串好，这样煮过的虾仁是直的。

4、摊鸡饼前，先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐，然后打匀。