2012/5/18 09:45

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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榛子大小的香煎小土豆，外皮香酥，内馅绵软，一口一个。

法式香煎土豆（2人份）

原料：

土豆300G、鸡蛋2个、黄油25G（可选）、蛋白1个（可选）、面粉适量、盐、胡椒粉、肉蔻粉少许、油少许。

做法：

1、土豆切小块后上锅蒸熟。

2、将蒸熟的土豆压成泥，加入盐，胡椒粉，肉蔻粉，搅拌均匀。

3、在2中加入鸡蛋和黄油，搅拌均匀后倒入小锅中，用小火煮几分钟，不要搅拌。关火，放凉。

4、将放凉后的3捏成榛子大小的丸子状，在面粉中滚一下，再裹一圈蛋白。

5、入油锅中火煎至两面上色即可。

TIPS:

1、可按个人口味在土豆泥中加入调料。

2、起锅可撒葱增香。

3、煎土豆泥时，把其压扁，就是好吃的香煎土豆饼了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102e5vk.html