2012/5/8 10:10

子瑜妈妈美食坊 blog

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西餐入门必须沙拉-凯撒沙拉

原料：

各种生菜、培根、玉米、小番茄、油炸面包丁、松仁。

凯撒沙拉酱制作：

色拉酱、橄榄油、淡奶油、蒜泥、金枪鱼泥、法香末、牛奶、培根末、黑胡椒粒、苹果醋、芥末酱、盐。

做法：

1、将生食的生菜番茄清洗干净，然后用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分，撕成小块，装入沙拉盘中备用；

2、蔬菜上撒上油炸面包丁，炒香的培根末，罐头玉米粒，(其实我还想放点橄榄和奶酪粒的，没买到。)撒上点松仁；

3、调制凯撒酱，这里用的底味酱是白色色拉酱，然后加入适量的橄榄油，淡奶油，蒜泥，金枪鱼泥，法香末，培根末，黑胡椒粒，苹果醋，芥末酱，盐，朝一个方向反复搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌调整稀度。

4、将调好的恺撒酱淋于准备好的蔬菜上，即可食用了，建议现做现吃。清新爽口。

制作心得：

1、生菜必须要新鲜无烂叶，必须清洗的足够干净，必须杀菌水浸泡过再使用；一般大型超市进口蔬菜区可买到各种生菜；

2、各种西餐调味料一般在大型超市进口区都能买到；

3、恺撒酱的做法有很多种，下次我自己也想挑战下其他方式的做法；

4、现做现吃，不宜久放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e5nd.html