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2012/2/8 18:48
13、将饼皮边缘拉起，向内贴紧；
14、将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
15、在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；
16、均匀铺上炒熟的青豆和培根；
17、撒上剩余的奶酪丝；
18、最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
烘焙心得：
1、饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2、包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3、青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感；
4、铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
5、如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
周末有客人来，于是又做了披萨，做的时候才发现，居然好久没做这外国馅饼了。但凡有亲朋好友聚会的时候，用披萨招待客人，既省事儿，又漂亮，还讨喜，实在是一举多得的事情当然，前提是客人要能够接受奶酪和番茄酱的味道。
做披萨，我一向喜欢随心所欲，只要饼皮做得成功，什么食材都可以拿来尝试做馅料，无论哪一种搭配，几乎都不会失败。我个人更喜欢饼底薄一些的披萨，烤得外脆里嫩，托起多多的馅料，吃起来十分过瘾
这是第一次做芝心披萨，我不是很喜欢厚厚的马苏铺在表面，能拉出长长的丝那种效果，因为马苏本身其实没什么味道的。一直觉得芝心这个发明很巧妙，可以将一部分奶酪包起来，既保留了充足的奶味，又不会显得过于厚重。将奶酪丝包入饼皮的时候，鼓鼓的一圈，像个可爱的小花篮。