2012/2/8 18:48

笛子爱吃的博客 blog

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肉饼汉堡-自家出品的健康快餐

田家哥哥的单位门口就有一家Dicos，以前在等他下班时，我经常去买汉堡吃，有的时候还外带做第二天的早饭，后来自己会做了，就再也没去买过，我怕吃太多反式脂肪酸啊，相比还是自己做得更健康和卫生，有次一算原来自己在家做还真不是一般的省钱，好多银子啊~~~(有回音……）

原料：

高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克、黄油20克。

做法：

1、面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大；

2、取出分成5个小面团，揉成圆形；汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘；

3、面团放入模具中发酵，发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻；

4、烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉。

肉饼做法：

1、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲；

2、平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可；

3、鸡蛋打散，摊成饼状；

4、放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼。