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2012/2/8 18:48
香草猪排
回来了，大家过年好呵，悠长的假期让人变得愈发慵懒，到现在还是有点没缓过劲来，过了十五可能才会真正画上句号吧。
就要到西方的情人节了，虽然不会特别重视这个节日，不过节日让我们有了表达爱的好机会，跟心爱的人分享自己做的美食也是一件惬意的事情。
心中有爱，每一天都可以过得很温馨、很甜蜜，祝大家情人节快乐，天天都快乐～～
原料：2人份
猪排2片。
腌猪排调味料：大蒜2瓣、意大利综合香草1大勺、干燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少许、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少许、盐1/2小勺、橄榄油1大勺。
蔬菜配料：大蒜2瓣、杏鲍菇1-2个、荷兰豆150克、红甜椒1个、白葡萄酒、盐及黑胡椒粉各适量。
做法：
1、将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味；
2、吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温，再来准备蔬菜的配料：荷兰豆入沸水汆烫一下，大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用；
3-4、平底锅烧热倒入2勺食用油，将猪排放入用中小火煎至全熟盛起；
5、将配菜的蒜片倒入原锅中炒香；
6、接着把杏苞菇放入翻炒变软，倒入白葡萄酒烹香；
7-8、再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会，加入盐和黑胡椒调味炒匀即可；
9、蔬菜搭配香草猪排一起享用吧。
补充：
1、猪排在腌制前用肉锤或刀背轻拍，让肉质放松变软口感更好也便于入味。
2、蔬菜的选择可以根据自己的喜欢任意调整。
附注：
意大利综合香草：
由罗勒（basil），迷迭香（rosemary），月桂（bay），马郁兰（marjoram），茴香（fennel），鼠尾草（sage），百里香（thyme），牛至（oregano）等香草植物组成。
干燥巴西利（Parsley）：即欧芹，洋香菜。
豆蔻：肉豆蔻（Nutmeg）。
