2012/2/8 18:48

Nicole的生活书 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

巧用腊味做冷盘：别具风味的柠汁腊牛肉沙拉

腊牛肉蒸熟、晾凉，再与新鲜的蔬果拌在一起，加少许柠檬汁和黑胡椒，不仅吃着风味独特、口感丰富，看着更是色泽艳丽，造形美观，让人赏心悦目。

做起来省心、看起来舒心、吃起来放心，就冲这三个心，绝对是新年餐桌上的一道亮眼小菜。

原料：

主料：腊牛肉150g。

配料：甜豆荚50g、红椒1/4个、黄椒1/4个、洋葱1/4个、柠檬1/2个、圣女果6个、麻辣花生20g。

调料：橄榄油1大勺、黑胡椒粉1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许。

做法：

1、柠檬对切，取一半，挤出柠檬汁，切下黄色柠檬皮，切细丝待用；

2、加入橄榄油；

3、调入蜂蜜；

4、加少许盐；

5、加入黑胡椒粉，调成料汁待用；

6、圣女果洗净，切成4瓣；

7、红、黄椒切小丁，洋葱切细丝，与圣女果一同放入碗中，加入柠檬丝；

8、加入一半料汁；

9、搅拌均匀，腌制片刻；

10、麻辣花生切成碎粒；