2012/2/8 18:47

6、加入番茄汁。

7、加入适量热水基本没过食材。

8、加入高汤块搅匀。

9、大火煮开后，撇去浮沫，转小火。

10、另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。

11、加入面粉，搅拌。

12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。

13、将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。

14、煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。

15、磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。

啰嗦几句：

1、我家大厨用的是现成的甜味番茄汁，如果用新鲜番茄自己榨汁，记得再加入少许糖增味。

2、牛肉没有汆水，所以会有浮沫，记得要撇干净。

3、加入炒制的黄油面粉糊可以使汤汁浓稠，也更香浓，最好不要省略。

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