2012/2/8 18:47

米娅的焙煮时光 blog

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引爆胃口的汉堡-培根芝士蛋堡（汤种）

今天这款培根芝士蛋堡就是一见倾心，而后自己仿制的美味。那天偶然看见肯德基的电视广告，漂亮的煎蛋配上香浓芝士片再铺上煎得喷香的培根，夹在松软的面包之间，一下子就引爆了我的胃口，立刻准备打电话叫外卖了，再一细看，原来是早餐时段供应的，无奈已是晚饭时间，这会儿是无法品尝到了，可既然胃口已经被引爆可又吃不着，心里有些小抓狂，于是凭着爱折腾的那股劲立刻开工。

终于，如愿吃上了这款让我垂涎的汉堡，果然香浓可口，培根在芝士和鸡蛋的映衬下更显肉香袭人，蓬松的面包裹住肉香芝香蛋香，狠狠一口咬下，无以伦比的满足感从口中直抵胃中，真是一次美妙的味觉体验，我想，这个味道，我是会上瘾的。

喜欢培根的，推荐尝试一下，很过瘾哦。

原料：

（一）汤种：水100g、高粉20g。

（二）面包：高粉210g、低粉56g、酵母4g、奶粉20g、糖42g、盐1/2小匙、全蛋液30g、水85g（我用了75g）、汤种84g、黄油22g、白芝麻适量。

（三）汉堡：培根、鸡蛋、芝士片。

做法：

（一）汤种：

1、高粉内加入水搅匀。

2、边小火加热边不停搅拌，加热至65度离火（面糊开始变稠，并开始出现纹路）

3、表面紧贴保鲜膜，晾凉至室温。

（二）面包：

1、面包所有材料除黄油外，揉至强韧面团。

2、加入黄油继续揉。

3、揉至扩展阶段。