2012/2/8 18:47

披萨的制作

1、青、红椒切细丝；

2、培根解冻后，切成小块；

3、马苏里拉奶酪刨成丝；

4、茄子洗净、斜切成薄片；

5、烤盘中倒入少许橄榄油，抹匀；

6、取出冷藏后的饼皮，放入烤盘；

7、涂一层酱料，边缘空出1cm左右；

8、撒1/3奶酪丝；

9、铺一层茄子片；

10、撒上培根；

11、撒上2/3青、红椒丝；

12、烤箱200度预热，披萨放入中层，烤15分钟后取出，撒上剩余的奶酪和青、红椒丝，再烤5分钟，至奶酪融化即可。

注：

1、室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；

2、面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；

3、茄子片不需太薄，烤时会缩水；

4、洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；

5、先将饼皮及馅料烤至9分熟，再放剩余奶酪烤至融化，拉丝效果最好。

等待面团的发酵的1个小时中，俺又做了一款小食，一款饮品不能光吃披萨啊，太单调了些。饮品放入冰箱冷冻的时候，面团就发酵好了，高温真是发酵的好天气。面团擀成饼皮，放入冰箱冷藏定型，就可以开始炒制酱料，准备馅料食材，刨奶酪丝啦，一切准备工作做好，就可以开烤啦！

等待面团发酵，等待饼皮定型，等待饮品冰冻，等待披萨出炉，等待朋友到来…一切都需要等待，可是在这等待的过程中，可以体会手做的乐趣，可以享受食物的香气，可以感受期待的心情，可以品味慵懒的时光…看着作品一点点完成，等待幸福一点点实现，这样的美妙过程，一定要亲身感受才会发现其中的美妙…

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100kc1v.html