2012/2/8 18:47

7、用汤勺顺着一个方向搅拌均匀；

8、戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右；

9、平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油；

10、倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油；

11、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁；

12、盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串。

注：

1、由于料汁和馅料中都加了生抽，所以不需另外放盐；

2、最后翻炒的目的是裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久；

3、蒸熟的丸子底部有一点扁，追求完美的话可以改汆丸子。

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