2012/2/8 18:38

原料：

蝴蝶麵200公克、里肌肉片200公克、咖哩粉15公克、苹果1/4个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、高汤200公克、奶油白酱80公克、鲜奶油60公克、橄欖油50公克、盐及胡椒粉各少许、巴西利20公克。

做法：

1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。

2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉醃渍30分鐘后，炒熟备用。

3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。

4.平底锅中放入橄欖油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。

5.再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。

6.捞起作法3的蝴蝶麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。