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2012/2/8 18:45
四个小窍门做出最鲜嫩最有滋味的烤排—南乳梨汁香焗骨
偶家四岁的丫头不怎么爱吃肉；或者说，对如何的吃法，很是挑剔。口感不嫩的，不吃；没滋味的，不吃。没新鲜感的，不吃。于是，我常常要挖空心思琢磨新做法新口味，指望小姑奶奶能赏脸多吃点蛋白质营养。
这个南乳梨汁香焗骨，是偶最新开发滴产品～～偶们丫头啃得那叫一个带劲儿啊！
韩式烧烤的腌料和沾酱里，很多都有大量梨的成分。有博友曾经告诉我说，梨是应对烧烤肉类最佳的防癌食材，不知道是不是有科学根据。不过，我尝试了几次把梨打成汁/糊加入腌料里，肉会特别的鲜嫩！！试试吧！
原料：
仔排（嫩小排，babyback rib）、鸭梨（香水梨，水分多的品种）。
配料：
红腐乳（南乳连同汁）、苏梅酱 （没有就以蜂蜜代替）、料酒。
做法：
1、仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中；
2、鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中；
3、加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；腌制4小时左右后，排放在烤盘上；
4、烤箱预热350F (175C
