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2012/2/8 18:45
椒盐香焗猪扒
上周做的中国风红烧大排筒子们试了没，这周换个西洋风玩法哈。
因为是不加淀粉包裹而直接在锅里煎，这样做出来的猪扒，吃起来肉质不会是最嫩的口感；不过，很有嚼劲很有滋味滴说！
原料：
新鲜猪大排（中等厚度，2公分左右）。
配料：
椒盐粉、料酒、食用油。
做法：
1、猪大排洗净擦干放入容器中，用刀尖在猪排上面扎一些小洞；
2、加适量椒盐粉，料酒，拌匀；加盖置冰箱腌制1小时左右；
3、烤箱预热400F （200C)；
4、锅中放少许油烧热，将猪大排放入，大火煎1-2分钟至面上金黄；翻面，续煎1分钟；
5、将大排放在烤盘上，刷一层枫糖浆（或蜂蜜），入400F烤箱烤5-7分钟至断生即可；
6、食用前可根据各人口味再洒少许椒盐。
提示：
猪排要厚，否则肉汁极易流失；烤箱时间要看猪排厚度调整。
