2012/2/8 18:44

韩国泡菜

原料：

大白菜3000克、新鲜牡蛎300克、生辣椒120克、胡萝卜300克、蒜头75克、姜1块、盐、冰糖适量。

器具：

果汁机、滤网、有盖玻璃缸或陶缸。

做法：

1、大白菜对切成两半，再纵向切成块；

2、胡萝卜去皮切丝；

3、大白菜和胡萝卜丝放入盆中，撒上盐，用手抓一抓材料使盐分渗透出水，去除大白菜和胡萝卜的涩味。静置半小时，倒入适量水冲洗去盐，但需保留一定咸度，可试尝确认；

4、煮滚一锅清水，将牡蛎放入煮滚，煮出鲜味即可关火。滤出牡蛎汤汁，放凉；

5、辣椒去蒂，与蒜头、姜及牡蛎汁一同放入果汁机中打碎；

6、将大白菜、胡萝卜丝放入玻璃缸中，倒入(5中的材料；

7、加盖密封，放于阴凉处，2天后移入冰箱冷藏，2天后即可取用。

原文地址：http://blog.163.com/ping-guo2007/blog/static/222782732008433413364/