2012/2/8 18:44

老鱼家的戏 blog

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泰式酸辣鱼汤：

原料：

鱼片、柠檬、小米椒、薄荷叶。

配料：

盐、油、姜、料酒、鱼露、水淀粉。

做法：

1、到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟；

2、锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤；

3、在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100cbfb.html