2012/2/8 18:43

摆渡厨房工作室 blog

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比萨饼起源于意大利。我们在必胜客食用的比萨饼是属于美式的，美式比萨饼讲究馅多(什么都往足了放)。饼较厚，吃起来很松软。而意式比萨饼讲究馅少(注重单一口味)。饼薄，吃起来比较松脆。

照片中的比萨饼就是比较典型的美式比萨饼。比萨饼制作起来其实很简单(对于我而言)。无非就是面饼，番茄酱，芝士，馅料。还有最关健您还得有烤箱(不可用带烧烤的微波炉)。

咱们先说说和面。学比萨饼只要把面饼的比例骗到手就没急了，我就替大家求来了一般人我不告诉他的方子，为了和广大人民群众搞好关系，现在就把面饼的比例公布于众。

原料：

高筋面粉500克、水170克、牛奶55克、盐20克、酵母8克、油5克、鸡蛋1个。

把盐和酵母和面搅拌均匀之后，再将牛奶，水，鸡蛋，油一同放入面里，搅拌均匀，但不要超过10分钟。让面睡上15分钟。揉成团，待用。