2012/2/8 18:43

写在最后：

关于鸡翅腌制：

使用腌肉调料腌制六小时以上，更易入味，烘烤后风味甚佳。

关于饼坯面团的加水量：

加水量仅是参考，随着气候环境和地域不同会有出入，请酌情添加，揉到软硬合适即可。

关于面团冷藏：

面团发酵好后冷藏保存，使其更加松弛，烤好后的饼坯软而有型，可以承托住大量馅料。

关于馅料的提前烘烤：

披萨馅料提前烘烤10分钟，可以排出多余水分，避免披萨烤制后发生出汤现象。

如对披萨制作还有什么不清楚的，可参考我的博文"圣诞要快乐啊~~芝心披萨"内有详尽介绍。

顺便说一句：大家注意没有，这次的马苏里拉奶酪颜色较白，是鲍鱼尝试的新品种，瑞士安拉马苏里拉奶酪。

用后总结：颜色奶白，奶香浓郁，拉丝效果极好，口感甚佳。