2012/2/8 18:43

食尚煮妇 blog

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下面介绍【香芒牛柳色拉】的做法：

先做蔬菜色拉

原料：

胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、葡萄干。

调料：

盐、胡椒粉、橄榄油、醋、糖。

做法：

将胡萝卜、黄瓜刨成丝，紫甘蓝切成丝，加入调料拌匀，撒上葡萄干。

介绍夏季制作蔬菜色拉要注意的几个问题：

1、生吃的蔬菜建议一天内食用，在冰箱保存了两天以上的蔬菜不建议生食，应加热制熟后再食用。

2、生食蔬菜建议清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟后再清洗一遍，以除去残余农药。

3、营养专家认为蔬菜的颜色越鲜艳，就越有益于健康，蔬菜色拉应多选用色彩鲜艳的蔬菜，既养眼又健康。

4、芹菜、油菜、苋菜、莴苣、小白菜等光敏蔬菜食用过量之后被阳光照射皮肤会受到伤害。所以，这些蔬菜适宜晚上吃而不是白天，特别是在烈日炎炎的夏季。

5、色拉酱可分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。生食蔬菜色拉用色拉油、醋、盐代替色拉酱对健康更有益。