2012/2/8 18:40

木禾小叮咛：

日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别，其实蒸的方法都一样。蛋羹看起来简单，其实想要蒸出来滑嫩，是很有讲究的。有几点很重要：

1、温水。

2、筛网过滤。

3、用蒸布敷盖在锅盖上，用一根筷子架在锅上，使之留些空隙。

4、水开后再放，先大火再小火。记住这几点，保证蒸出来的滑滑嫩嫩，入口既化哦。

没有味林可以不放，可以加一点低度白酒和一点点糖。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010005j0.html