2012/2/8 18:40

木禾浓情蜜意厨房 blog

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想做卷心菜系列的，春夏的卷心菜，含维生素最高了，而且在口感上也比冬天里的柔软，嫩些。

做法有些复杂，附过程图

肉馅的调配：

1、适量面包屑用少许牛奶泡软，

2、猪绞肉或猪，鸡绞肉混合等的，按自己喜欢。用洋葱碎，鸡蛋，泡软后的面包屑，香菇丁，盐，五香粉，香油往一个方向拌匀至黏性。

卷的做法：

1、锅中加了盐的水，烧开后，放入卷心菜叶几枚，烫软捞出。硬梆的地方用面杖敲软。

2、叶上的水弄干一些，拍上少许面粉，再放入适量的调好的肉馅。

3、先两边对折，再从下面卷，留最后一点叶向里面折好。不管怎么折，不要馅漏出就行