2012/2/8 18:39

授权原创博客：果冻の彩---甜点美食作坊
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终于都做了！呼～～～我一生中的第一次蒸蛋。

买了两只日式茶杯以来，就一直琢磨着如何利用。当然不单是用来喝茶那么简单，终于在一个偶然的灵光一闪中，想到了这个【日式茶杯蒸蛋】，现在回想起来，究竟当初是如何想到要做这个的？已经不记得。

于是马上上网查看别人的经验，果然网上有很多的人都有做过，但发现她们大多数都是用碗来蒸，就我用杯子，嘻嘻，算是比较少有。（其实最大的原因是因为家里没有漂亮的日式陶瓷碗，有一只外形倒是非常合适，但可惜是塑料的，蒸蛋还是用瓷的比较安全吧！）一样东西大家都做过了的话，好处就是经验丰富，失败的成功的都可以参考。这次就多亏收集了别人的经验。

虽然蒸水蛋是一道非常非常普遍的家庭菜，家里不时都会吃，但通常都是用普通不锈钢碟子蒸，毫无美感。为何我们不尝试换个器皿，给家常菜来个视觉的升华呢？增加食欲嘛！我觉得吃菜如观人，第一印象也是很重要的哦～！当然，味道也要同样出色，蒸蛋最要紧的就是嫩滑、有蛋香、有鲜味，入口如同凝脂滑玉，回味无穷！幸好这第一次的蒸蛋作品，以上几点都有了，安慰！

建议用“高汤素”或“干贝素”等调味粉取代盐。因为这样会更有鲜味！

严重更正！蛋壳图片中的“起码保留1/3"应该是“2/3”！写错了！SORRY!