2012/2/8 18:50

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爱批萨也爱新奥尔良烤鸡的香浓，结合二种美味于是有了今天的这道新奥尔良鸡腿肉批萨。

这个批萨让家人赞不绝口，被公认是自制批萨中最好吃最完美的一次，其实好吃完全是有道理的，这次不仅批萨酱料自已熬制，就连面饼也没用面包机帮忙，纯手工15分钟揉至面筋扩展，揉面的过程让我超有信心，看来下次可以试着完全手工揉面做面包了。

我不太喜欢表面厚厚粘粘的芝士，只在底部加了一层马苏里拉，表面的配菜清晰可见，也有诱人的拉丝哦。

新奥尔良鸡腿肉批萨（9寸比萨盘一个）

原料：

面饼原料：

高筋面粉130克、水75克、盐2克、酵母2克、橄榄油5克、糖5克、COOK100披萨草1小勺。

配菜：

自制批萨酱、鸡腿二个、COOK100新奥尔良烤肉料、马苏里拉芝士100克、青椒半个、玉米粒少许、橄榄油少许刷表面。

做法：

1、将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。

2、在面团中加少许批萨草，揉至均匀。

3、揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

4、面团发酵的时间准备所有配菜。

5、鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时。

6、青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝。