2012/2/8 18:50

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这是一款最基础的寿司，个人经验，做寿司的大米非常重要，当然，我们也没必要一定买最讲究的大米，但最好选择优质的东北大米，品质略好些的米做出来口感更好。煮饭时，记得少放些水，蒸出来的米要偏硬些才好。米饭选好了，在调味上，推荐用寿司醋，但因为不易购得，也可以选择平常用的白醋，加糖，少许盐调匀后倒入温热的米饭中拌匀，放凉，便可用来卷寿司。搭配了肉松，是因为既营养又方便，再加1小条黄瓜，口感更好的同时，营养也更均衡。

原料：

大米（大米与水1：1）、海苔3张、黄瓜半根、肉松适量。

调料：

盐少许、白醋1.5汤匙、细糖：2汤匙。

做法：

1、将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热。

2、1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）。

3、将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用。

4、取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳），再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松。

5、将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3。

6、第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100sbpp.html