2012/2/8 18:50

卤煮鲍鱼 blog

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十一过后从陕西回来的这几天我还一直处于放松状态。逛逛市场，串串珠子，拜访一下朋友，要不就是发发呆。总是基本上什么正事儿没干还整得自己挺忙。虚伪的来讲，其实我也不想这样儿一直休假下去，主要是我的相机没有修好，没它干不了活儿，我也着急啊，没办法，它休假我也只能蹭着一起休假了。终于，在阔别了我的相机半个月左右之后，昨天下午终于接到维修站电话可以领取了，急忙忙跑去把自己的相机领了回来，今天开始，我正式开工喽······

薯片三文鱼沙拉

原料：

三文鱼200克、橙子2-3瓣、黑鱼子酱、苦菊、薯片适量。

调料：

白砂糖15克、海盐1克、丘比千岛酱2大勺、淡奶油20克、绿芥末1/4小匙。

做法：

1、三文鱼去皮切小丁备用。

2、橙子去外皮后取瓣内橙肉备用。

3、将橙肉和三文鱼丁白糖和海盐混合腌制20分钟。

4、千岛酱，绿芥末，淡奶油混合搅拌均匀制成酱汁备用。

5、将腌好的三文鱼放在薯片上，淋上酱汁。

6、表面撒黑鱼子酱加苦菊叶装饰后制作完成。

碎嘴唠叨：

1、购买三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。

2、奶油类应选择动物性淡奶油，这样才能奶香浓郁增加风味。

3、因为三文鱼的保鲜期很短，制作完后应尽快食用。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/187135257.html