2012/2/8 18:50

11、用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上，用勺背均匀涂开；

12、涂抹好番茄沙司后，撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶；

13、均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒丝，撒一些黑胡椒粉；

14、再撒上一层马苏里拉，铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄；

15、在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油，可使成品匹萨饼皮色泽金黄；

16、放入预热好200°的烤箱中层的烤网上；

17、烘焙10分钟后取出，再撒上一层马苏里拉，铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄；

18、入烤箱继续烘焙5分钟即可出炉。

关于匹萨有个有趣的传说，当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方的葱油馅饼，回到意大利后他一直念念不忘但却不会烤制。一次他同朋友们在家中聚会，其中有一位来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动把那位厨师叫到身边，详细描述起了中国北方的香葱馅饼。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描述的方法制作起来，但忙了半天仍无法将馅料放入面团中。接近下午两点时大家已饥肠辘辘，于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃，大家吃后竟赞不绝口。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和特色调料，不料大受食客们的欢迎，从此匹萨就流传开了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100l8t0.html