2012/2/8 18:49

Nicole的生活书 blog

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做丹麦点心的第一步，就是要准备千层酥皮，用圈儿里的话说，就叫“叠被子”。这可是一件十分考验决心、耐心和细心的活儿，苛刻的要求和艰难的程度绝对不亚于部队里真正的叠被子。特别是这大热天里，一不小心，漏油是必然的，绝对可以极大挫伤信心。

不过嘛，懒人自有懒人的做法，咱叠不成被子，就买被子吧，古人云：君子善假于物，也不失为一种聪明做法儿 超市里买回的印度飞饼，本身就有起酥的效果，只需加工一下，反复折叠几层、再擀薄、再折叠，就是完美的被子了，省时又省力。

有了现成的被子，相当于成功了一大半，再添点儿果酱、点缀些水果，不费什么力气，就成了造型惊艳的丹麦水果派。这样精致的小点心，如果用来待客，会美妙地传达出自己的巧心思，绝对可以为自己的贤惠加分。

丹麦水果派

原料：飞饼2张、鸡蛋1个、圣女果3个、菠萝2片、其他水果少许、黑莓果酱适量。

做法：

1、案板上撒一层薄粉，将两张飞饼重叠，擀成方形；

2、将擀薄后的面皮对折两次；

3、再次用擀面杖擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分钟；

4、将松弛后的长方形薄片切成大小均匀的小正方形；

5、将小面片对折，在对折后的三角形两边一厘米处各切一刀，不要切断；

6、然后打开正方形，将对口折成中空的的菱形面皮；

7、将整形后的面皮排入烤盘，刷一层蛋液，烤箱200度预热，放入中层，烤约15分钟；

8、取出烤好的酥皮，刷一层果酱，点缀喜欢的水果即可。