2012/2/8 18:48

菜菜的食摄空间 blog

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这个寿司、饭团大拼盘是我过年时候出品的。公婆来北京，总是要买些他们不太常吃的东西，饭团用到的金枪鱼是顶级的，可以用于生食。很多年前最爱去家乐福买挪威进口的鲜三文鱼，后来知道三文鱼那个寄生虫的问题，就比较少吃，不是所有超市里卖的那种鲜三文鱼都能生吃滴。还有很多人去超市买那种便宜的银鳕鱼块，其实那根本不是鳕鱼，是工业用来榨油的油鱼，吃的对人体不好，赶紧都别买了。真的鳕鱼一小块就要100多呢，便宜的绝对不是正品。超市也跟着骗人，祸害老百姓，它娘的，没有心肝的说。

寿司的制作其实特简单，人人都可以，关键是有个寿司帘，有片状寿司海苔就够了。剩下的全是自己的发挥，慢慢来，我留了些花式寿司的方子，得空慢慢做出来，很好玩的说。

原料：

烤海苔、黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋4个、火腿条若干、圆粒米、糯米、白醋、糖、盐、保鲜膜。

做法：

寿司饭的煮法

食用米+糯米以10：1比例混合好了，浸泡2小时，水没过中指第一个指节即可，煮成又糯又Q的寿司饭。

寿司醋的做法

盐、白糖、白醋按1∶5∶10的量混合好了，浇在热腾腾的米饭上，搅拌均匀待凉即可。

饭与寿司醋的比例：一碗饭加一大勺寿司醋。