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2012/2/8 18:48
美食配美器，对的美食要配对的容器-日式味增汤
在我看来，美食圈中的大部分博主，都很擅长此道，为自己的美味，配上漂亮的器皿。这也是成就一道美食必备的过程。而大部分做美博的朋友，也会定期或不定期采购餐具，为自己的美味，备齐装备。很多朋友也会微博我，或者纸条问我的餐具都购买与什么地方。其实这个问题我也很难回答，真不是说我藏着不说，而是我买餐具都已经成了一种习惯，走到哪就买到哪。有时候逛街到路边，淘到一件漂亮的变顺手收了，等时间久了自己也搞不清个别小碗是出自哪里了。
美食配美器没有问题，但有一点，也是需要考虑的，就是这个器皿是否适合这道菜的特色和气质。我在以前犯过类似的错误，就是把一道中式的汤水放在了石锅里面，看上去照片也很漂亮，没有什么不妥。但在内行看来，就显得不伦不类了。要完美就要照顾到各个方面。就好比一个优雅完美的女人，不仅要体现在穿衣打扮，还要体现在细节，比如香水是否符合今天的风格，如果你穿的是休闲装，配香奈儿5号，那就太大相径庭了。指甲油涂的是否标致也是能看出女人品位细节。诸多需要注意的问题，做个完美的女人很难。做一个完美的美食作品更难。把做好的美食用镜头留住，表现出美食想表达的文化，更需要精益求精，自我严格要求。
很多时候我已经不单单会为美食配美器，而是越来越餐具控。为美器配美食也是屡见不鲜了。今天的这个小碗就是一个最好的例子。朋友送了我这个看似普通，却一点都不普通的木纹汤碗。木纹质感拿在手里光滑的表面还有纹理掠过，手感那是相当的好。我专门为了这个木纹汤碗做了这道味增汤，也用了带有樱花图案的托盘，来搭配这个极富日风的美味。用来拍照的背景布也用了和风味很浓的樱花图案的底布，从多个角度为这道美食烘托一个氛围，表达一种风格和美食的文化背景。
原料：
味增、虾5个、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝素半汤勺。
做法：
1、准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。
2、我用的味增调味料包装，一休品牌哈。
3、干裙带菜用水泡发备用。
4、嫩豆腐切成片或者块。
5、干贝素提鲜用的。
6、锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。
7、锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。
8、虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。
9、再放入嫩豆腐一起煮。
10、取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。
11、最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。
12、味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。
